Schlagwort: Pasta

Nudeln, Rezepte

Ravioli mit Frischkäse

Ravioli gehören zu den schönsten Dingen, die sich mit selbstgemachtem Nudelteig machen lassen. Wird der schön dünn ausgerollt, verbindet er in bissfester Zartheit sein würziges Innen mit dem saucigem Außen. Hier geht’s zum das Rezept für hausgemachte Pasta, unten lest Ihr, wie daraus schnell Ravioli werden. Gefüllt werden die Ravioli mit einer Creme aus Frischkäse […]

Rezepte, Saucen & Dips

Bolognese

Heißt sie (oder es) mit Vornamen „Sugo“ oder „Ragu“ und wenn „Sacue“, dann doch eher „Bolognaise“, weil fran-zö-sisch? Die Diskussion fangen bei der „Bolo“ (wie dicke Freunde sie gerne rufen) schon vor dem Kochen an und steigern sich dann noch. Wir nennen sie bei dem Namen, den die meisten in der Welt kennen und halten […]

Nudeln, Rezepte

Eiernudeln

„Die Dinge, auf die es wirklich im Leben ankommt, kann man nicht kaufen.“ sagt der Dichter. Och, sagt der Koch, inzwischen gibt’s schon richtig gute Nudeln zu kaufen, und was macht das Leben besser als die? „Selbstgemachte Eiernudeln“, sagt der Lehrer, und darum gibt’s die auch jedes Jahr eine ganze Woche lang in der Cucina […]