Hier kann Jugend kochen
Was tun, wenn Du mitten in den Abschlussprüfungsvorbereitungen steckst und draußen die Sonne scheint? Na, rausgehen, durchatmen und was fürs Leben lernen. Das geht im Kochunterricht ohnehin immer gut, und weil wir bei den Prüfungen immer die ersten sind, konnten wir es mit gutem Gewissen tun. Also auf in die Schule ohne Fenster, Teil 2: […]
„Dolce far niente“ ist italienisch für „süßes Nichtstun“, und diese Schokoladencreme ist ein wunderbares Beispiel dafür: Anders als bei der französischen Mousse au chocolat müssen hier keine Eier getrennt und womöglich noch warm aufgeschlagen werden, um dann das alles genau zu dem Zeitpunkt zu vermengen, zu dem es sich ideal verbindet. No, hier wird einfach […]
Es ist ein Klassiker in unseren Schulküchen und dies ist die fixe Version im Glas. Weil Löffelbiskuits dafür zu dick und sperrig sind, nehmen wir zarte runde Orangenkekse. Die saugen sich dann rasch mit dem Erdbeersaft voll, der beim Einzuckern der Früchte entsteht. Dass die Erdbeeren selbst richtig gut sein müssen, damit dieses Tiramisu richtig […]
„Ist der Teig nicht zu dünn?“ wird oft gefragt, wenn wir Crêpes in unserer Küche machen. Die Antwort ist natürlich nein, gerne mit dem Zusatz „Crêpes müssen dünn sein, drum ist es auch der Teig“. Für den werden erst Mehl und Ei glatt verrührt, so gibt es kein Klümpchen. Dann kommen warme Milch und geschmolzene […]